Álvaro Sanz

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Santos,"El Melitón"

Os presento a Santos, tan humilde y cercano que hace el mejor pan del mundo sin saberlo... o quizás lo sepa!

De todos los veranos que he ido a Torralba recuerdo con especial cariño los primeros, esos en los que todo parecía de otro mundo, esos en los que cada día descubría algo nuevo. Qué increíble era escuchar la voz de la mujer de Claudio pregonar la llegada de la fruta, el pescado o los ultramarinos! Y qué especial era también ir a buscar el pan. En ese furgón blanco que llegaba cada día a una hora diferente había el mejor pan del mundo. No era "pan de pueblo", ni "de cereales", ni "de pagès", ni "artesano"... ni ninguna de esas etiquetas que ponemos ahora a las cosas para que cuesten más. El pan que venía desde Used era "Pan". Y sin darte cuenta te llevabas a casa un tesoro. Y detrás de todo, en el furgón, estaba Santos, "El Melitón", el panadero de Used, genio, amante de las batallitas, de la gente, y hoy, retirado, de posar ante nuestras cámaras...

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